Come molti di voi mi trovo costretto per piacere o per esigenza a dover acquistare frutta.
mio figlio farà domani 5 mesi e da un mesetto circa sta mangiando mele grattugiate per lo svezzamento, quindi per esigenza del nascituro, ho provato mille tipi di mele differenti, prendendole in tanti posti differenti; lo svezzamento non è da prendere alla leggera figurarsi al qualità del cibo A parte il sapore la cosa che mi ha 
fato un’incredibile sorpresa e che non mi aspettavo, te la rivelerò più avanti
Ho provato in sequenza: Granny Smith, Golden Delicious, Fuji, Pink Lady, Royal Gala, Stark.
A me piacciono tutte, soprattutto quelle un pochetto acidule, ma alla fine il piccoletto ha sentenziato che le Golden (quelle classiche gialle, che si fanno anche cotte o per i dolci) erano le sue predilette, forse anche perchè le più dolci di tutte.
Allora da buon papà vado ad un supermercato vicino casa, non faccio nomi ma abitando a milano o vai all’esselunga o vai all’esselunga.
Mi procuro 5 golden e mia moglie le prepara, il piccolino le mangia ma dopo pochi minuti sono da buttare, il succo di separa dalla polpa, diventano nere già durante il grattugiamento.
Mia suocera un giorno si presenta a casa con golden prese però alla Coop, morale anneriscono dopo 4-5 minuti dall’averle tagliate.
CI rimango male, ma le mele non son mele? eppure al supermercato di cui non ho detto il nome, ho preso le BIO in versione: “Le Migliori del Mondo solo a casa tua Fidati di Quel che diamo”
MI sorge un dubbio allora procedo in questo modo:
decido di comprare mele un po’ da per tutto, stessa qualità, le golden delicious: Al supermercato innominabile prendo sia le Bio confezionate in versione: “Le Migliori del Mondo solo a casa tua Fidati di Quel che diamo” che quelle da scegliere e pesare.
poi vado a comprarne anche alla COOP e presso 5 fruttivendoli vicino casa.
A parte che mi ero dimenticato la bellezza di andare dal fruttivendolo o come si diceva a milano dal Verduriere.
Intanto uno dei 5 mi ha fatto una peregrinazione sulle mele, qualità bontà, metodo di valutazione etc, ma il profumo di frutta, le svariate tipologie di frutta e verdura, mi hanno riportato a quando mia madre mi portava a comprare le arance di cui ne facevo scorpacciate incredibili.
Dunque tornando alle mele:
Prezzo medio pagato per le golden pagate presso i fruttivendoli 1.10 € al kg
Coop 1,09€ al kg
Esselunga Bio 2,30 € al kg normali 1,19€ al kg
quindi i prezzi a parte le Bio sono allineati.
Lo sgomento arriva quando le taglio e le grattugio.
Le mele acquistate presso i fruttivendoli dopo 15 minuti sono ancora gialle, si nota un leggero inscurimento, sapore molto dolce consistenza della polpa soda da intera e cremosa (il liquido resta nella polpa) una volta grattugiata.
Le mele comprate alla coop hanno un effetto simile la polpa è soda il sapore è dolce (un po meno ma dolce) e cominciano a scurire dopo una decina di minuti, il liquido ha cominciato a separarsi sopo 5 minuti circa.
le Mele Golden Delicious della società il cui nome non voglio indicare, mentre le gratto diventano nere senza differenza tra classiche e Bio. nel piattino ove le grattugio oltre ad essere da subito nere, il liquido si separa dalla polpa, la polpa è fibrosa e il sapore è tutto tranne che dolce il profumo è INESISTENTE.
ma che cazzo mi hanno dato da far mangiare a mio figlio?????
mi viene un dubbio torno da un fruttivendolo e chiedo lumi.
mi dice:
[box type=”bio”] Ragazzo mio, i supermercati per ragioni legate a stoccaggi e politiche del prezzo (comprano grossissime quantità per risparmiare) prendono la frutta acerba e poi usano Gas Etilene per farle maturare[/box]
ho fatto un paio di ricerche su Wikipedia
Maturazione frutta – Gas Etile
il vecchio non aveva torto.
Morale se per una questione di comodità devo prendere immondizia allora rallento mi fermo e compro frutta e verdura che non si disintegra in pochi giorni e soprattutto che non sia povera e vuota di nutrienti. Per poi non risparmiare nulla????
Ad ogni modo volevo presentarvi questa mia esperienza spero mi diciate la vostra, in positivo o in negativo e se potete
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